第二课堂之指尖上的艺术—果酱画盘饰

果酱画盘饰是我校本学期烹饪专业第二课堂开设的特色项目之一，课程实践性强。开设的目的在于培养学生的动手能力、提高学生对学习烹饪的兴趣。

菜肴盘饰又称为“围边”，是将符合卫生标准的烹饪原料或者酱汁等材料，经过加工处理为一定的形状或者图案。菜肴盘饰以菜肴为主体，摆放在器皿旁边，具有美化菜肴、增进客人食欲，提高菜肴整体品位的作用。

（果酱画与菜品结合赏析）

果酱画盘饰第二课堂活动在培训楼四楼的西餐实训室，每学期招收40名烹饪专业的在校生。本学期的学员由18西烹B班、19西烹B班、18中烹B3班、18中烹B1班的学生组成，都是对果酱画感兴趣的，大家组团共同研究创作。

从工具购买、示范到学生自主创作，每个环节老师都认真对待，耐心指导。实训课堂上，既有常规课堂的考勤、仪容仪表整理，也有对制作工具的分配，更多的是亲手示范制作菜肴盘饰。老师边做边讲，学生边看边记边学，随时答疑。

学生观摩老师的示范后，自由结成学习小组，亲自动手做。老师从旁指导，培养学生的团队合作能力，让学生能够深入理解并能够独立描绘出绚丽多彩的图案。

同学们分组完成作品后，老师对作品分别进行点评。实训课程结束，全体学员一起搞卫生，自己给自己营造一个干净整洁的实训环境。

      世界上不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛，创造美的双手。果酱画盘饰第二课堂，让你用自己的手创造美好的生活。你愿意成为美的发现者和创造者吗？赶紧加入果酱画盘饰第二课堂吧！